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ダイショー株式会社は輸出輸入を主体とし、多岐にわたるビジネス・コーディネートを実践する会社です。

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247-0002 横浜市栄区小山台1-21-25 ヒルズ小山台I 105号

Cafe & Lunch Box スマイル小山台

スマイル 有機オーガニック弁当


スマイル小山台のお弁当。開店当初から、「食の安全」の観点から、食品添加剤や保存料などが含まれているものは極力使用を避けるようにしてきました。大手企業やコンビニなどの販売価格を前提にしたお弁当の販売価格では、使用食材にも限界があり、食材を生産者より直接購入する方法などで対処をして参りました。

スマイルでは通常のお弁当でも国産品に拘り、また調理済みの冷凍食品なども使用しないと言う取り組みはこの「食の安全」が基本となっています。

お客様のすべてが食の安全、完全無農薬、オーガニックに興味が有るわけではありませんので、お弁当は安くて当たり前。前述のようにコンビニより高いお弁当は買えない・・・と言う風潮が有ることも否めません。

その一方で、ホームページ経由で多くのお客様から有機食材を使用した完全な有機食材弁当は有りませんか?
と言うご質問が多くなってきました。探しているが、お弁当屋さんでは、販売していないので・・・

ご希望があるのならと思い、有機食材弁当の検討を開始しましたが、まず壁に当たったのが、継続的に食材を確保できるか?です。食材を大量に在庫しても、売れなければ、すべて廃棄になる訳ですから。すべてを有機食材にすると、調味料、油・・・何もかもです。調達コストも通常国産品の2-3倍となります。

最終的には、スマイルとしての基準を設けることとしました。

有機食材弁当について

* 食材の調達基準はJAS有機と致します。但し、JASマークを取得していない場合でも、弊社が農園などを
   訪問し、有機農法を行っており、また完全無農薬を確認している場合は,JAS有機以上の食材と判断いたします。
   JASマークの取得は小規模事業者には、かなりの経済的な負担となることをご理解いただけると幸いです。

* 有機野菜は、季節によって収穫できる作物が変わります(特に地産野菜の場合)。地産品以外調達は、
   前述の通りJAS有機マークを基準に致します。

* 醤油など調味料、また油はJAS有機と表示しているものを使用します。

* 上述に準じ食材はすべて公開致します。

販売については、1日50食まで、完全予約制とすることに致しました。完全予約制であれば、食材の無駄が最小限に抑えられます。有機食材弁当は、前日の午後5時までに必ずご予約ください。50食を越えるご予約の場合は、ご相談の上とさせていただきます。

お弁当の容器も通常のお弁当と同じ体裁の物としました。容器にコストをかけても有機やオーガニックとは関連が無いとの考えからです。


割り箸について

割りばしの生産プロセスで大量の漂白剤が使用されているようです。特に海外からの輸入割りばしの様です。スマイル小山台では従来割り箸をお付けして参りましたが、有機食材のみの使用、食品添加物、保存料を使用しないというオーガニックなお弁当と言う原則と矛盾するため、割り箸が必要か否かを確認させていただきます。食の安全の観点からも、マイ箸のご使用を推奨致しますが、会食など箸のご用意が出来ない場合を想定して、割り箸をお付けいたします。国産の無漂白割り箸(間伐材使用)をご希望の場合は、一膳当たり10円で販売を致しますので、ご理解のほどお願いいたします




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     045-479-5711
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メール: bento@dai-show.com


有機食材弁当は、スマイルの通常のお弁当メニューをベースにご用意致しました。
お惣菜のみの御注文も可能です(写真は通常食の状態です)。


有機食材弁当をミキサー食や刻み食に調理する事も可能です。前日に作り置きなどは致しません。